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黑金刚土豆种子
“黑金刚土豆” 新品系出苗至成熟90天左右,属中熟品种。结薯集中,单株平均结薯630克 ,大面积平均亩产2000 kg左右,块茎休眠期45天左右,耐贮藏。

黑金刚土豆 
根据其形状以及皮肉皆为黑紫色,蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点,冠以“黑金刚土豆”之名。
 
植物学特性
 
  “黑金刚土豆”新品系幼苗生长势较强,田间整齐度好。株型半直立,分枝34个,株高45厘米,茎、叶绿色,叶缘平展,茸毛少,复叶中等,侧小叶23对,排列较整齐。花冠白色,无重瓣,雄蕊黄色,柱头三裂,花粉少,天然结实少。单株结薯812个,薯块长椭圆型,长10㎝左右,皮黑色,肉黑紫色,表皮光滑,芽眼数和深度中等。
 
生物学特性
 
  “黑金刚土豆” 新品系出苗至成熟90天左右,属中熟品种。结薯集中,单株平均结薯630克 ,大面积平均亩产2000 kg左右,块茎休眠期45天左右,耐贮藏。
 
品质分析
 
  ①黑金刚土豆经检测淀粉含量14%,每千克黑金刚土豆中含粗淀粉120克,还原糖2.49克,每百克黑金刚土豆中含蛋白质2.33克,脂肪0.1克,每百克黑金刚土豆中微量元素及维生素含量为:碳水化合物16.5克,维生素C22毫克。
 
  ②其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素,经北京谱尼理化分析测试中心检测其花青素含量高达每百克35毫克。该品种除营养丰富外,其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。